Продукти:
- За 1 порция
- 200 г телешки стек от контра филе, нарязан на тънко
- 50 г тиквички, нарязани на лентички
- 50 г лук, нарязан на полумесеци
- 50 г черени чушки, нарязани на ленти
- 80 г печурки, нарязани на филийки
- 1 ч.л. джинджифил, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 с.л. соев сос
- 2 с.л. сусамово олио (или зехтин)
- 1 с.л. кафява захар
- 1 с.л. сусам
Първата стъпка от рецептата за телешко със сотирани зелчнуци е да мариновате месото. Сложете стека в самозатваряща се торбичка или подобна, заедно със соевия сос, малко сусамово олио, джинджифила, чесъна и кафявата захар. Оставете в хладилника, докато сотирате зеленчуците.
В загрят тиган, добавете сусамово олио, след като се загрее мазнината добавете и зеленчуците. Сотирайте ги за около 5 мин, докато са леко карамелизирани и златисти. Извадете ги от тигана и ги дръжте топли до сервиране.
Почистете тигана и го върнете на котлона. Добавете месото с половината течност от маринатата. След около 3 мин. добавете и останалата течност. Гответе още 2 мин. докато сосът се сгъсти леко. Добавете зеленчуците, разбъркайте и сервирайте като гарнирате със сусам.
Добър апетит!
