Продукти:
- за 1 порция
- 170 мл зеленчуков бульон
- 85 г кус кус
- 200 г патладжан
- 100 г домати
- 25 г лук
- 1 скилидка чесън
- 2 г куркума
- 5 г червен пипер
- 2 г лют червен пипер
- 2-3 листа босилек
- 10 мл зехтин
- черен пипер
- сол
Първата стъпка за приготвяне на израелски кус кук е да сварите кус куса.
Необходимо е да за загреете в тенджера 120 мл от зеленчуковия бульон. След като заври, добавете кус куса, разбъркайте и намалете котлона на най-ниската температура. Разбърквайте от време на време докато бульонът се абсорбира (около 8-10 минути). Отделете готовия кус кус в купа.
След това, пригответе зеленчуците.
В тиган с малко зехтин добавете лука, куркумата и гответе около 3-4 минути докато лука започне да омеква. Добавете чесъна и гответе още 1-2 минути. След това, прибавете нарязания патладжан за около 3-4 минути, докато омекне. Сложете доматите (нарязани на кубчета), останалия бульон и подправките.
Покрийте с капак, намелете котлона на ниска степен и гответе около 20 минути докато се сготви патладжана. Разбърквайте от време на време.
След като зеленчуците са готови, махнете тигана от котлона и добавете сол и черен пипер на вкус.
Накрая добавете кус куса към зеленчуците и разбъркайте.
Завършете с няколко листа от босилек.
Добър апетит!
