Пълнени патладжани с гъби и зеленчуци

Вкусно

Едно вкусно ястие за постните дни

Продукти:
(за 2 порции)

2 патладжана
4 гъби
1 морков
1 чушка
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 буркан стерилизирани домати
риган
копър
джоджен
черен пипер

Начин на приготвяне:

Патладжаните се разполовяват и издълбават. Насипват се със сол и се оставят да се изцедят.

Лукът се нарязва на ситно, а морковите – на колелца, и се задушават в малко мазнина. Добавят се нарязаните чушка, гъби, отделената вътрешност на патладжаните и намачканите чеснови скилидки. След като зеленчуците омекнат, се прибавят и доматите.

Сместа се овкусява със сол и щипка захар, за да се неутрализира киселината от доматите, слагат се и подправките.

Патладжаните се нареждат в тавичка или подходящ глинен съд с малко мазнина и се запичат леко във фурна. След това се напълват с готовата плънка и се запичат до готовност.

Сервират се леко изстинали, наръсени с пресен джоджен или магданоз.

Tagged