Пикантна запеканка с тиквички и гъби

Вкусно
Продукти:

  • 2 тиквички

3 с. л. зехтин
1 глава кромид
2-3 скилидки чесън
1 люта чорбаджийска чушка
сол и млян черен пипер на вкус
200 г печурки
2 с. л. масло
250 г кашкавал
6-8 яйца
100 мл прясно мляко
5-6 листа босилек
2 домата
2-3 стръка зелен лук

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичката на кубчета и ги сложете да се запържат в загретия зехтин. Добавете нарязания също на кубчета кромид, надребнения чесън и нарязаната на кръгчета чушка. Подправете на вкус със сол и пипер.
2. Нарежете половината от гъбите на кубчета и ги изпържете в маслото. Останалите гъби нарежете на филийки заедно с пънчетата.
3. В купа настържете кашкавала и го разбъркайте с яйцата и млякото. Сипете и разбъркайте с кубчетата гъби, тиквичките с кромида, чесъна, чушката и наситнените листа босилек.
4. Намаслете керамична форма за печене и сипете кашкавалената смес. Измитите и подсушени домати нарежете на тънки филийки и заедно с гъбите на филийки ги наредете отгоре.
5. Сложете да се пече в умерена фурна около 20 минути. Готовото ястие наръсете със ситно нарязаните пера зелен лук.

Tagged